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Manual Técnológico Técnicas de Coleta e Beneficiamento de Mel

Sistemas de produção

Sistemas de produção de mel – Com base nas diversas técnicas de manejo, coleta e beneficiamento de mel apresentadas neste site, são várias as alternativas para construção de um sistema produtivo. Sistemas de produção de mel – Basta escolher e combinar algumas das técnicas apresentadas para definir o sistema ideal a ser utilizado por cada […]

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Envase e rotulagem

Envase e rotulagem são as etapas finais de produção antes da comercialização. Saiba o que é preciso para valorizar o seu produto na hora de comercializar. Envase e rotulagem são as etapas finais de produção antes da comercialização. Significam dar acabamento a um produto conquistado com muita força de trabalho. Portanto, devem ser muito valorizadas, […]

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Técnicas de beneficiamento para conservação

Técnicas de beneficiamento para conservação de mel, dicas para a Refrigeração, Desumidificação, Pasteurização e Maturação. Melhore a qualidade do seu mel. Técnicas de beneficiamento para conservação de mel  – Entende-se por beneficiamento o processo de transformar um produto primário em um produto de maior valor comercial. No caso do mel de abelhas sem ferrão, os […]

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Métodos de coleta

Métodos de coleta de mel – Saiba o melhor método de fazer coleta do seu mel. Por Perfuração dos potes, Compressão dos potes ou Métodos de Sucção. Considerações sobre os locais adequados para a coleta do mel Métodos de coleta de mel – Tendo como base os diferentes arranjos produtivos presentes no Brasil para a […]

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Introdução sobre Técnicas de coleta e beneficiamento de mel

Uma importante ressalva que deve ser feita antes de tratarmos das técnicas de coleta e beneficiamento do mel de abelhas sem ferrão é de que no Brasil não existe legislação específica que regulamente a cadeia produtiva dos produtos originados pela meliponicultura. No que se refere aos produtos das abelhas, o Brasil dispõe apenas de legislação […]

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Considerações sobre boas práticas de manipulação

Boas práticas de manipulação do mel – Veja alguns cuidados de manipulação que devem ser adotados em todas as etapas de produção do mel. Boas práticas de manipulação do mel – Tendo em vista que o mel é um alimento, é importante que todas as etapas de sua produção levem em consideração que os principais […]